切糕，这一深受新疆外地区民众喜爱的名字背后，蕴藏着深厚的文化内涵与丰富的故事。在新疆维吾尔族族群中，它被亲切地称为玛仁糖。这一传统特色食品，是以核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏以及枣等优质原料熬制而成，每一步都凝聚着维吾尔族人民的智慧与匠心。
追溯切糕的历史，我们不得不提到丝绸之路的辉煌时代。那时的新疆，是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是食物补给的关键站点。商人们长途跋涉，他们需要一种食物既能够长久保存又方便携带，还要富含人体所需的多种营养成分。切糕，正是这种需求的完美体现。它不仅富含各种氨基酸和微量元素，更是维生素C的丰富来源。历史上的丝绸之路商队和航海家们可能并不知道维生素C的重要性，但切糕却以其独特的口感和营养价值满足了他们的需求。丝绸之路的繁荣与切糕的流传息息相关。时至今日，这一承载着丰富历史与文化的美食仍然深受人们的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承与延续。无论是商队还是现代民众，无论是历史还是当下，切糕都以它的独特魅力与人们的生活紧密相连。每当提及切糕，仿佛就是新疆这片土地上的故事与文化的缩影。
