嫩豆腐、平菇与鸡蛋的美妙邂逅
今天我要分享一道营养丰富、口感细腻的美食，这道菜的主角是嫩豆腐、平菇和鸡蛋。让我们一起探索这场美味的盛宴吧！
我们需要准备以下食材：
嫩豆腐一块，它口感细腻，营养丰富，富含蛋白质和钙质。
平菇
鸡蛋一枚，它为这道菜增添了一份鲜美和营养。
接下来，我们还需要准备一些配料：香菜、葱白、食盐、鸡精和香油。这些配料将为菜肴增添更多的层次感和口感。
制作过程如下：
将豆腐和平菇洗净，豆腐切成小条，平菇撕成与豆腐相协调的小块。然后，将两者分别放入开水中焯烫一下，去除多余的杂质和异味。
接下来，热锅凉油，放入葱白末煸炒出香味。然后加入适量的清水，并调入食盐，把水烧开。先放入豆腐条和平菇块，盖上锅盖煮至水再次烧开。
当水开后，打入蛋花，调入少许鸡精和香油。这时勾入薄芡，让汤汁更加浓郁。最后撒上香菜末，为整道菜肴增添一份清新的香气。
这道嫩豆腐、平菇与鸡蛋的美食，既简单又营养。豆腐的细腻与平菇的鲜美完美结合，再加上鸡蛋的鲜香，让人回味无穷。快为自己和家人做一道这样的美食吧，享受美食带来的快乐！
