准备好新鲜的豆腐500克，翠绿的蒜苗200克，还有蒜末、干辣椒段、豆瓣酱等调料。将豆腐切成均匀的小块，蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒则剪成小段备用。
在锅中加入适量的底油，待油热后，放入豆瓣酱小火慢慢煸炒。炒出诱人的红油后，加入蒜末和干辣椒段，继续煸炒，散发出浓郁的香味。这时，加入高汤或热水，让汤汁更加鲜美。
将切好的豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子，让豆腐在锅中均匀受热。当豆腐快熟时，将蒜苗放入锅中，大火加热几十秒，让蒜苗的清香融入豆腐之中。在快出锅的那一刻，先放入少许鸡精增味，然后加入水淀粉，轻轻翻动，让汤汁更加浓郁。关火后淋入少许香油，即可出锅装盘。
这道美食不仅口感鲜美，而且富含营养。豆腐中的钙质丰富，通过补充钙可以有效预防和纠正骨质疏松，对于腰腿痛和腰膝酸软等症状也有显著的缓解作用。豆腐中的蛋白质也是身体不可或缺的营养素，能够提升机体免疫力，增加肌肉含量。从中医食疗的角度来看，豆腐性味甘凉，具有泻火解毒的功效。对于目赤肿痛的人来说，适量食用豆腐可以带来明显的舒缓效果。
在享受美食的也能为身体带来诸多益处。不妨尝试一下这款美味又养生的豆腐菜肴吧！
