豆腐的烹饪之道，一份细致入微的操作指南。
我们将豆腐切片或切块，厚度适中，不必过于纤薄。接着，在切好的豆腐上均匀洒上食盐，让其腌制半个小时，食盐的用量可依个人口味而定，咸淡自调，让豆腐更加入味。
然后，热锅凉油，这是烹饪豆腐的重要一环。当油温适中时，用筷子夹起豆腐，轻轻放入热油锅中。随着油温的升温，豆腐开始逐渐变得金黄酥脆。
接下来，根据油锅的面积，适量放入豆腐，使其覆盖整个油面。当豆腐开始自动浮起时，用筷子轻轻翻动，使各豆腐块之间不粘连在一起，保持其独特的口感和形状。
随着豆腐逐渐炸至金黄，所有的豆腐块都会浮现在油面上。我们将豆腐翻个面，让每一面都能均匀受热。看着豆腐块逐渐膨胀起来，我们可以用筷子轻轻敲打，感受其脆度和弹性。还可以透过豆腐表皮的细微裂缝，瞥见其内部的柔软与鲜嫩。
通过细致地敲打，当听到豆腐发出清脆的声音时，那就意味着它已经烹饪至最佳状态。便可以起锅，将酥脆的炸豆腐盛出，享用这份美味佳肴。
这样烹饪出的豆腐外酥里嫩，口感丰富，无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是绝佳的选择。快来动手试试，感受烹饪的魅力吧！
