用料清单：新鲜鸭掌500克，饱满玉米棒150克，胡萝卜一根约100克，生姜一块约重10克，红枣十余颗，适量的盐、味精和鸡精粉，绍酒少许以及一碗清汤。
准备过程：先将鸭掌仔细去骨清洗干净，把玉米棒切成若干小段。胡萝卜削皮后切成块状，生姜去皮切片，红枣洗净备用。选用新鲜的食材是这道菜美味的关键。
烹饪步骤：先在锅中加入足够的水，待水煮沸后投入猪骨和胡萝卜块。用大火煮透后捞出，用清水冲洗干净。这一步的目的是去除食材中的杂质和异味。
接下来，选用一个瓦煲，投入处理好的鸭掌、胡萝卜块、玉米段、生姜片和红枣。注入清汤至八分满，加入少许绍酒。用小火慢慢炖煮，瓦煲的热力均匀渗透食材，让鸭掌和玉米、胡萝卜的味道充分融合。一个小时过去后，取出姜片（因为姜的辣味已经充分渗透到汤中），根据口味调入适量的盐、味精和鸡精粉。继续用小火煲煮20分钟，让味道更加浓郁。
一道鲜美可口、营养丰富的鸭掌汤就制作完成了。汤中的鸭掌鲜嫩多汁，玉米和胡萝卜的甘甜与红枣的香气交织在一起，让人回味无穷。在这样的冬日里，一碗热乎乎的鸭掌汤，不仅能温暖身心，还能滋补身体。享受美食的也享受生活的美好。
